季節の炊き合わせ

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皆様おはようございます。

そろそろ、温かいお料理が美味しくなりましたね。

大根炊いたり、お茄子炊いたり、おでんやお鍋、、。

お料理も楽しい季節です。

長い間ご贔屓いただいてるお客様が必ず注文していただけるのは

この炊き合わせ




マスターからしたら、当たり前の仕事なのですが、

六法にかたどられた小芋

面取りしたカボチャ、

一度油で揚げてから色落ちせずに仕上げたお茄子、

緑が綺麗な小松菜、、。

仕入れによって内容は変わりますが、

和食店ならではのお料理です。




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サンマの肝醤油焼き

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おはようございます。

台風近づいてきてますね、、

まぁ、大丈夫とは思いますが、

色々心配です。

さぁ、今年もサンマの季節ですね、、

このように、インスタグラムでは綺麗な画像をシェアしてますが、





実際の所、地味に、、マスターが黙々と編んでます。


手慣れてはいますが、本当にコツコツと

背骨をとり中骨を抜き

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編んで組んでとめて、


肝醤油を塗りながら焼き上げます。


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香ばしい香りがお店に漂います


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今日もお店でお待ちしています



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さんまの土鍋ご飯

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おはようございます。

一年が、、早い、、。

何をあせってるのかわかりませんが、

何かあせります。

お店がテレビにでたのはこの前のように思いますが

5ねんも経ってます、、。

その時に紹介していただいた

「さんまの土鍋ご飯」



最高の味です、、。

お持ち帰りも承ります。

今日は古希のお祝いのご予約が入ってます。

おもてなし、頑張ります






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自家製鮭ふりかけ

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おはようございます

まだまだ暑いですがカラッとしてるので気持ちいいですね

歩いてお店まで行くのも楽しい時期になりました。

いつも歩いてるコースで

田植えから稲刈りまで毎日見ている「お米」



もうすぐ首(こうべ)が垂れて新米に、、。

楽しみです。

お店ではお米が一番美味しく召し上がれる

ご飯のおともに、、と

自家製「鮭のふりかけ」を作りました。

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おっき~~~い鮭を仕入れて

骨を抜き一度焼いてからほぐして

おっき~~~いお鍋で空煎り、

しっかり味を付けて、

ふっくらしあげました

味見と称して


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パクパクとご飯がすすみます~

やばいです~

美味しい~

パクパク~



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揚げ銀杏

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おはようございます。

いよいよ秋本番、

お祭りの季節ですね、、。




だいたい、そこそこお腹が膨れてきてて、

何かつまんでもう少し飲みたい方、、(笑)

そして、秋を感じて、ほっこりしたい方、、(笑)

いかがでしょうか?

プチプチ、もっちり、塩がきいて美味しいですよ


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プロフィール

mamachann

Author:mamachann
旬菜 箪ぽぽ、
住所:大阪府 堺市 北区 北花田町3丁33-5
電話:072-250-6505
営業時間
昼 )11:30~14:00
夜 )17:30~22:00
金、土のみ23:00
定休日 月曜日

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