おせちお料理

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皆様、おはようございます。

さぁ、10月よりおせち料理のご予約承ります。

あ、、、、、っと言う間に年末が来ますよ~




限定30食ですので、お早目にご予約をお願いいたします。


とりあえず、お電話でのご予約でも承っておりますが、


後日、注文書のご記入をお願いいたしております。


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控えをお渡しいたしますので、当日まで大切に保管お願いいたします。

もちろん、早くから仕込みはしていますが、

毎年、マスター、私、Mさん、Uさん、このメンバーで

12月30日は夜通し、徹夜で仕上げます。

今年ももちろん、このメンバーが揃うのは嬉しいし安心です。


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今年で11回目の当店のおせち、、。


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毎年いろいろなハプニングがありますが、

何時に何していたかわかるようにと

昨年は時計を撮影してから作業の撮影に、、。


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あっ言う間に夜が明けます。


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全員常に焦ってます。


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焦っていても、、正確に、間違いはゆるせません、。

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だって新年はお店もお休みなので、、、。

お正月はやりなおせませんしね、、


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切り出し、、とりわけ



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配膳、、。3段が終われば2段に取りかかり、


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皆、手慣れているので早く終わるかと思いきや、、


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大体がいっぱい、いっぱいで、朝が来ます。

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「もう5時や~~~急がな、、。」

「急いでも間違うなよ~」


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「はいっ」


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そして、日が昇るころ、、

体はすっかり冷え切っていますが、、。

心は晴れ晴れしています。

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さぁ、、この後、ご贔屓のお客様お一人お一人にお渡しして

その年最後のご挨拶がはじまります。

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皆様が新年初めてお召し上がりになるお料理が




当店のおせち料理である事に喜びを感じながら

責任を感じながら、

良いお年を迎えられると確信しながら、


スタッフ一同頑張っております。








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今年の「からすみ」



皆様、、箪ぽぽのブログへようこそ~


おせち料理の限定数も残りわずかとなってまいりました。


そして、もちろん仕込みも始まってます


毎年楽しみにしていただいてますよね、


「自家製本カラスミ」


何回かに分けて仕込みますがトップグループが出来上がりました~~~


カテゴリー「おせち料理」でご覧いただいたら


毎年記事にしています。




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一つ一つ丹精込めて、塩漬けに、、。



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塩抜きがこれまた、職人の感でレシピなし。




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お天道様のお力をお借りして、、。




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毎年毎年、味が違います、毎年美味しいと思いますが、



今年のは又ピカイチです


おせち料理にも入りますので、


お楽しみに


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おせち料理は限定30食でご予約承っております。


本日よりおせち料理のご予約承ります。


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皆様箪ぽぽのブログへようこそ~


早いです、本当に早いです、そうです、もうおせち料理です。


10月1日よりおせち料理のご予約を承っております。


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今年は記念すべき10回目のおせち料理です。


勝手ながら限定30食です。


毎年ご注文いただく方ですぐに完売してしまいますので、


今年はどうしようかな、、?


っと迷われてる方は、


お願いします、お早目にご予約をお願いいたします


とりあえず、お電話でのご予約でも承っておりますが、


後日、注文書のご記入をお願いいたしております。


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控えをお渡しいたしますので、当日まで大切に保管お願いいたします。


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毎年の事ですが、


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皆様が新年初めてお召し上がりになるお料理が

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当店のおせち料理である事に喜びを感じながら

責任を感じながら、

良いお年を迎えられると確信しながら、


スタッフ一同頑張っております。






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おせち料理は限定30食でご予約承っております。

完売いたしました。



皆様~~~~

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なかなか更新できませ~ん。

頑張ります。

今日はご報告が二つ

一つは

新しいスタッフが増えることとなりました。


今日が初日です。皆様お手柔らかに、、。


そして、もう一つは、


おせち料理が完売いたしました。


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ありがとうございます。

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あ、もう一つ報告がありました。

自家用車、ご存知の通り廃車になったので、、

買いました。

なので、頑張って働きます。




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おせち料理のご予約は終了しました。

できました‼

楽しみに楽しみに待っていてくれてますか??


今年の


カラスミ


あ、挨拶が遅れました。


箪ぽぽのブログへようこそ~


毎年毎年心を込めて手間暇かけて作るカラスミができました


お待たせしました


太陽の光をたっぷり浴びて


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冷たい風邪にしっかりあてて、ファイナルを迎えました


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カットして味見させていただきました。


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今年の味は??


サイズは小振りですが


どうどう?


皆様のご意見をお聞かせくださいね~


最高の塩梅です

限りがありますので、お早目にご注文ください。


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もちろん、おせち料理には入れさせていただきます









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おせち料理は限定30食でご予約承っております。
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mamachann

Author:mamachann
旬菜 箪ぽぽ、
住所:大阪府 堺市 北区 北花田町3丁33-5
電話:072-250-6505
営業時間
昼 )11:30~14:00
夜 )17:30~22:00
金、土のみ23:00
定休日 月曜日

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