虹のふもと

皆様こんにちわさあ、明日から  12月ですねのどかな秋よ「サヨナラ」って感じです。今年は格別紅葉が綺麗かったとか、、大好きな秋に後ろ髪はひかれますが、、前を向いて進んでます~いっつも、11月中には年賀状を仕上げるぞ~と気持ちはあるのですが、無理でした。この時点でまだ購入していない、、と言うありさま今年も12月25日過ぎに火ついたみたいに必死で印刷するパターンでしょう、、。今日のおすすめは国産のはまぐり大き...

唐墨(カラスミ)パートⅢ

皆様こんにちわ~この頃お天気悪いですね、と言うか寒くなりましたね、、。寒くなると朝が辛いでも、朝はいっぱいすることあるんで、グズグズせんで良い様に枕元にフリースの上着とモコモコ靴下と髪を束ねるゴムと携帯と携帯見る眼鏡を用意して、、。もうチョッとだけ、、あと5分、、、、とグズグズしてますうちのお店で眠り続けてる「ボラの卵巣(カラスミ)」この状態で5日間、、そろそろ 起きてもらいます^^パート2で紹介し...

紅白なます

皆様おはようございます今日はどんより、、ですね~で、、、、朝方  (雨降ってるわ~月曜の雨って最悪、、ムニャムニャ、、)又寝た。夢の中で、、細かい作業でお弁当を作っていた。夢なんか自分が考えてるんかわからんけど、豪華弁当やった。それにしても、、携帯目覚まし、、鳴れへんな、何時?え、7時38分か、、。え?え?え~~~~~~それも、夢であって欲しかった「みんな~起きて~~~~はやく~~~~~」こんな一週...

今日は天然のブリがおすすめ

皆様こんにちわ~!やっとカテゴリ、、ってのを分類しようって思い以前のはもうええかな、、。と思いながらポチポチ分類中です。分類できたら便利やって事にやっと気付いた今日この頃です。今日のおすすめもマスターが写真撮ってメールで送信してくれるようになりました。今日は天然のぶりぶりシャブでいかがでしょうか?もちろん焼き物にも、造りにも、、今日も笑顔を心がけて、、お待ちしております。ランキングに参加しています...

唐墨(カラスミ)パート2

皆様こんにちわ~今日は勤労感謝の日ですね祝日は営業しております、、って何回も言うてもやっぱり祝日は店お休みって思ってる方々がめっちゃおられます。今日も営業しております。もちろんランチもご予約入ってます(^^)と言いましても、祝日は家も朝はシ~~~~~ンとしてるので、マスターは起きてきません、。「父さんこんな時間やけどいけるん?」って起こしたらうわ~~~~~~~~っやばい~~~~~~て仕入れに飛び出...

さぁ~!今年も「からすみ」作りますよ

皆様こんにちわ~今日は、めっちゃ爽やかな秋晴れですねこの頃、バタバタしてる間にもう12月が目の前、、 ひぇ~箪ぽぽではこの時期から「おせち料理の仕込み」が始ります。なかでも、手間のかかる「カラスミ」今日からやってますよ~世界の三大珍味といえばご存知キャビア  フォアグラ  トリュフ  ですよね 日本の三大珍味といえば?ウニ(塩ウニ) カラスミ(ボラの卵巣の塩漬け) このわた(なまこの腸の塩辛)と言わ...

え~今日2回目!何で~!?

皆様今日は2回目の登場です!ほんま、差が激しすぎんねんと言うのも、、、、マスターが、「こんなんあんで~」と、超おすすめがあったから、、です。今日の「お、、」は、くじら~~もちろんお造りでもいけますが、くじらのハリハリ鍋にもおすすめです次は  河豚フグの白子~~生でポンズでも、塩焼きや醤油焼きでも濃厚かつクリーミー三番目は「あこう」この時期は柚庵焼きで柚子の風味をお楽しみ下さい何かこれ写真反対ちゃう...

かに解禁ですよ~!せこ蟹の土鍋ご飯

皆様こんにちわ!昨日は定休日、久しぶりにゆっくりと休んだ気がします。やっと扇風機3台を押入れになおしました。今頃?!お店はおかげさまで「サンマの土鍋ご飯」が大好評、ありがとうございます。でも~11月6日に蟹が解禁  となり~市場にも蟹がどっちゃりサンマもいいけど、、すでに、注文される方はさすが、、って感じのせこ蟹の土鍋ご飯せこ蟹(ずわい蟹のメス)は小さくて身は少ないけど皆様ご存知のとおり、卵巣(た...

レシピNOTEBOOK

皆様こんにちわ~!やっと、何とか落ち着いて来ましたあまりのバタバタぶり、申し訳ありません心の中では今までと変わらずに地道にしっかり地に足をつけていきたいと思う今日この頃です。今日ブロ友さんの「ゆっきーさん」のブログに先日私が作って紹介させていただいた「なめたけ」を作って載せて紹介していただきました。それ見てなんか嬉しなって、、、ありがとうございます!それで、今日は~いろんな人が私に一番聞く質問ナン...

あ~~~~~更新してるやん!

皆様~お久しぶりの更新です、、。今朝、マスターが、「ブログ、、更新してん?」私、「でけへんやろ、この状況、、。」「そやな」シーンがんばってますよ~!明日「みしらん」に又マスターが少し出演します。と言いますのも次のお店を紹介するために、、、、。次のお店はオンエアされるまで言えませんが、ブログをご覧の皆様に少しだけヒント次は「フレンチ」です。こんなお料理見たら絶対に行きたくなります。私はマスターがここ...