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地酒あります。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます良いお天気です。洗濯したりお布団干したり、冬物をクリーニングにだしたりしたい気分ですが、、、、働いていま~~~~~~す新しい地酒も入荷しましたお店でお待ちしております。お酒の飲めない方も、もちろん、お待ちしております。ランキングに参加しています。こちらのお昼の会席...

快晴ですね‼

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね桜が主役の季節が終わるのを待ってましたとばかりに、藤棚の「ふじ」が満開ですね。最高に綺麗ので足をとめて、カシャッスマホって便利ですね~次は「つつじ」が待機しています。ランキングに参加しています。こちらのお昼の会席の画像をぽちっとお願いします。↓   ↓  ↓にほんブログ村...

ふき♡

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね皆様おはようございます今日から晴天が続くみたいですね~週末からゴールデンウィークに入りますが箪ぽぽは毎年の事ですがゴールデンウィークは営業しております。是非是非春のお料理を楽しみにいらしてください。桜は終わりましたので、「桜蒸し」も終わりました、、。これからはふき「蕗」の季節です。...

記念日(anniversary)

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます今日はこのブログをご覧いただいてる皆様と私の記念日(anniversary)そう、今日はブログを始めた日そして、5年。途中何回も更新途切れたり、パソコンがバグっていらいらしたり、でも、ご覧いただいてポチットしてくださる方からのいろいろなご意見やお話を参考に何とか5年続けてきま...

昆布の佃煮

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます今朝も更新してからお店に向かいます、、。先日お客様とお話をしながらコトコトと炊いておりました。昆布昆布を炊くのは私の仕事でして、出汁をとった後の昆布を刻んで冷凍してある程度溜まったら圧力鍋で柔らかく、、。ここで、ある程度の歯ごたえを残すのが大事なんですね食感が大事...

桜の通り抜け

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおっはようございま~~~~~す連休明けで元気にスタートです連休なので、張り切って17日(月)に造幣局の「桜の通り抜け」に行ってきました、、。まだベビーカーに乗った長男を連れていったのは、22年前。なので22年ぶりってわけです。すっかり様子はかわって、皆がスマホで撮影会、、。そして、海外の...

本日18日(火)はお休みです。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね今月は○印がお休みです。なので、本日はお休みです。勝手ながら、月に一度だけ連休をいただいております。よろしくお願いいたします。ランキングに参加しています。こちらのお昼の会席の画像をぽちっとお願いします。↓   ↓  ↓にほんブログ村...

17日(月)18日(火)はお休みです。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね今月は○印がお休みです。なので、本日17日と明日18日はお休みさせていただいております。今日は夫婦ででかける予定です。また、アップしますね~ランキングに参加しています。こちらのお昼の会席の画像をぽちっとお願いします。↓   ↓  ↓にほんブログ村...

これこそ「旬菜」

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます。良いお天気ですねまた、紫外線との戦いが始まったな、、と、空を見上げる私です。さぁ、、仕入れましたよ~「タケノコ」旬菜 箪ぽぽ、と名がつくのに旬菜を仕入れないわけにはいきません。不作でもある所にはあります春が来ました。美味しい出汁で炊いて若竹煮にたけのこの土鍋ご飯...

咲いた♪咲いた♪

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます今日も歩いてお店に行きます、、。実は、私、歩いてお店に行くとき、、足首に、300グラムずつの重しをつけて歩いてるんです。これが、何気に効いてて、つけていないと体が軽く感じるんです~~~目には見えない効果が何かしら出てくるといいのですが、、。全く痩せません。これだけは...

春野菜の炊き合わせ

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね春らしい日が続きますが、今年は少し寒い気がします、、。皆様いかがお過ごしでしょうか?今日は春らしいお料理をおすすめします「春野菜の炊き合わせ」一つ一つ丁寧に別々の味で炊いて仕上げて一緒に持っています。なので、シャキシャキしていたり、ふんわり仕上がっていたり歯ごたえがあったり、、それ...

フェイク料理

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね今日は、私の作った家ごはんのお話なんですが、先日テレビで「フェイク料理」ってのを見てそれは、出汁をとった後の「鰹節」でハンバーグとの事でした。毎日毎日どっさりと出る鰹節の出汁がら、、。(なんぼでもあるで、そんなんうちの店は、、)と思って見ていましたのでよっしゃ、よ~食べる息子らに作...

3尾

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね今日は「天使のエビフライ」のお話を少し天使の海老ってブランドのいい海老を使っています。天国に一番近い島って映画、昔ありましたよね、つまり「ニューカレドニア」産の海老なので天使の海老ってネーミングだそうです。頭から召し上がれるとっても大きい海老です、今は料亭やホテル、お寿司屋さん等で...

研いでます。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます。せっせせっせと、包丁を研いでるマスターです。基本的に真面目です。当たり前のことですが、当たり前のことをコツコツとすることが、大きな一歩につながればいいなと思って見ています。よく切れる包丁なので、私は使ったことはございません。恐ろしすぎます。ランキングに参加してい...

本日10日(月)はお休みです。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね今月は○印がお休みです。なので、本日はお休みです。またまた、マスターは釣りに行ってます。いいお土産があればいいのですがランキングに参加しています。こちらのお昼の会席の画像をぽちっとお願いします。↓   ↓  ↓にほんブログ村...

奈良の吉野産です。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね皆様、、。お造りの「三種盛」はお二人様のお客様には必須と言っても過言ではないおすすめのお料理ですが、この器よくご覧になってください。美味しそうなお造りたちが、  石の上に盛り付けられてる様子はご覧になられた方も多いのでは?この石はいろいろな形がありまして、いろいろな盛り付けに使って...

綺麗ですね。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいね桜がとっても綺麗ですね、、。店に行く途中、歩いてて、綺麗な桜を見上げてる知らない女性に綺麗ですよね~って声をかけたら「はい、毎年この子を見に来てるんです。」って、、。この子、、、。そっか~、、この子って感覚なんや、、。少し返事に困りまして、、「お先です」って失礼しました、、。、、、...

今年は不作

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちら↓↓↓箪ぽぽ、  ←こちらをクリックしてくださいねおはようございます。例年ならそろそろお店にも入ってくるはずの「たけのこ」が今年は不作で手がでません、、。タケノコは裏の年と表の年があるそうで、昨年は豊作だと、次の年は不作になるのがほぼほぼだそうで今年は裏の年、そして、昨年降らないといけない時期に雨が降らなかったので、竹の親が生き残...

子持ちこんにゃく

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。おはようございます今ぐらいが一っ番桜が綺麗ですね、、。でも「仕事」仕事、、皆様もお仕事でしょうか?今日は、、最近一番皆様がお聞きになられるこれ、、これ、何かな?ってよく聞かれます。これは、「子持ちこんにゃく」と言いまして、味付けをした、蒟蒻の中にお魚の子(タマゴ)が入っててプチプチした食感でとっても美...

お足元

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。今日は何気ない裏方のお話を皆様ご存知、お店に入る時に上がっていただく「あがりかまち」おっきな、重たい石に上がっていただいてますよね石は汚れても洗えないので、清潔を保つためと、滑り止めの為にドンゴロスと言う麻の記事を時々取り替えています。難波に行った時に「とらや」さんでたくさん買って来ています。今日は取...

桜エビのかき揚げ

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。昨日はお休みさせていただきました、、。一日のお休みはあっという間で、一週間もあっという間で、一か月も、一年も、3年も5年もあっという間です。このブログを始めてもうすぐ5年になりますが、何度か同じお料理をおすすめしていたりすると思います、、でも、本当におススメなので、何度でも記事にしてしまいます。桜エビの...

本日3日(月)はお休みです。

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。今月は○印がお休みです。今日はとってもいい天気ですね、、。家のお掃除に張り切ってしまい、更新が遅くなりました~。お休みしています、。ランキングに参加しています。こちらのお昼の会席の画像をぽちっとお願いします。↓   ↓  ↓にほんブログ村...

エンドウ豆の仕込み

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。良いお天気ですが、まだまだ少し寒いですね、、。昨年の今頃はもう、桜は満開でしたのですが、、。さて、昨日にご紹介した「豆ご飯」のエンドウ豆の下処理に癒されています。綺麗に並んでる様子は「さや」からだすのが、何だかな、、って感じです、、、、、もう一つ癒されるのは、、湯がいてからゆっくり冷ますのですが、一つ...

土鍋の豆ご飯

皆様箪ぽぽのブログへようこそ~お店の詳しい事などご覧になられる方はこちらをクリックしてくださいね。たんぽぽの土鍋ご飯は、、注文をお聞きしてから炊き上げるのに20分、蒸らしに8分、30分はかかりますが、時期よってメニューがかわる大人気のお料理です。今は豆ご飯を私はおすすめします。塩味がきいて、豆はふっくら、つやつやで絶品です。今日はエイプリルフールですが、これは嘘ではありませんのでランキングに参加してい...
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